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家常美食网 烧白鳝的做法

佳宇食谱网 http://www.canxcl.com 2020-02-10 19:28 出处:网络 编辑:

  烧白鳝的做法简单是心调养食谱里的。常见菜,但怎么做烧白鳝最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道烧白鳝吧


  菜系及功效:家常菜补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺:烧


  烧白鳝的制作材料:


  主料:河鳗200克


  辅料:猪网油100克,。辣椒(红、尖)40克


  调料:大蒜(白皮)40克,葱白30克,姜15克,醋10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)8克,酱油8克,盐4克,鸡精3克,植物油60克


  烧白鳝的做法:


  1. 将白鳝(河鳗)放入盆内,刷净外膜,放入温水中略烫一下,去尽黏液,剖腹取出。内脏,洗去血水,斩。成段放入盆内,加胡椒粉、盐拌匀,腌渍5分钟;


  2. 姜切片,葱白切段,大蒜去蒂,鲜红辣椒切段;


  3. 猪网油洗净,铺一半在盆内,将白鳝放入,加姜片、葱白段。然后,用另一半猪网油将白鳝盖严,加盖,入笼,用旺火蒸入味,至熟取出,揭去猪网油不用;


  4. 锅内加植物油烧热,加入大独头蒜、鲜红辣椒段略炒,滗入蒸白鳝的原汁,放入白鳝、酱油、鸡精,烧入味,于汤汁浓稠时,加湿淀粉勾芡,放醋推匀,起锅入盘。


  食物相克河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。




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