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君之烘焙网 樱花蛋糕卷的做法

佳宇食谱网 http://www.canxcl.com 2020-02-11 23:45 出处:网络 编辑:

本烘焙食谱来自。【筠安】老师分享的樱花蛋糕卷的方子,所属分类:烤箱食谱、蛋糕卷、西餐,需要烘焙时间:10-30分钟,烘焙难度:切墩(初级)。


一直很喜欢君之的戚风蛋糕,这款蛋糕卷采用了君之的。戚风蛋糕做法,加入樱花做点缀,不但非常的美味,而且很漂亮。很喜欢


樱花蛋糕卷的制作材料:

主料:鸡蛋4个,低筋面粉80克,细砂糖(加入蛋白)60。克,细砂糖(加入蛋黄)20克,玉米油50克,水或者牛奶50克,泡打粉1/2小勺。(2.5m。l)


辅料:动物奶油150克,糖10克


樱花蛋糕卷的做法。步骤:



1. 盐渍樱花提前用清水浸泡



2。. 把鸡蛋蛋白和蛋。黄分离,保证盛蛋白的容器无油无水,蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打至状。态浓稠,颜色变浅。分三次加入油,每次加入都要混合均匀后再加下一。次。加完油后加入水或者牛奶搅拌均匀。



3. 低粉和泡打粉混合后筛入拌好的蛋黄中拌匀,拌好后放置。备用



4. 打蛋器洗干净并保证无油无水,打发蛋白,当蛋白打至鱼眼泡时加入1/3的糖



5. 继续打至细。密的泡再加入1/3砂糖



6. 继续至浓稠加入剩下的1/3糖



7. 打至湿性发泡,提起打蛋器能拉出一个弯弯的尖角



8. 盛1/3蛋白到蛋黄碗中拌匀,拌匀后再倒入装蛋白的碗中翻拌均匀,拌的时候要采用翻拌的方法,从下往上翻,切不能划圈拌



9. 樱花放在铺了油纸的烤盘上





10. 倒入拌好的面糊



11. 入烤箱,180度,烤15到20分钟,烤至。表面金黄。



12. 把蛋糕倒扣在一张新。的油纸上面,趁热撕去油纸,稍冷后把蛋糕翻过来,让表面朝上,抹上打发好的奶油馅



13. 借助擀面杖把蛋糕卷起来,美。丽的樱花蛋糕。卷。就倒好了

小贴士:


蛋白打。发时容器和打蛋器要保证无油无水,蛋白和蛋黄拌匀的时候一定不能画圈拌,否则会消泡。



筠安老师在家常美食网(微信公众号:meish。i778)分享樱花蛋糕卷的做法,详细图。解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了樱花蛋糕卷的家常做法了吧。



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