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羊肉汤

佳宇食谱网 http://www.canxcl.com 2020-01-07 12:36 出处:网络 编辑:










白菜粉丝羊肉汤
材料:粉丝,白菜,羊肉片,姜片,葱花
调料:盐,鸡精(或味精),白胡椒粉,香油
做法

1,粉丝用温水泡软待用,白菜洗净切成段备用;

2,锅中放水及。两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜,再次煮沸后,加入羊肉片,调入盐,鸡精,煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油,洒上葱花即可。





芝麻叶羊肉汤
用料:
羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、大葱、盐、胡椒粒。
做法:

1:将羊肉切成小块,放入热水里,加入姜片汆去血水,洗净备用;

2:其他材料洗净处理好,备用;

3:热锅加入适量橄榄油,放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿,加入萝卜块、葱段、红枣,一次性倒入足量开水;

4:大火转中火持续炖1.5-2。小时,中途用小。勺撇去浮沫,放入盐调味,加入芝麻叶滚2-。3分。钟,吃前撒黑胡椒碎。

贴心提。示:

1:羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃;

2:羊肉切块后汆去血水,炖的中途撇去浮沫,能减少羊肉的膻味,汤色也更好看;

3:芝麻叶有特殊。的香气,非常适合烧汤,放入羊肉汤里,也能取到祛膻味的作用;

4:放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖,不。然叶片会。变色;
5:炖汤要一次性加足量的开水,不要中途加水。




清炖羊肉汤

原。料:


羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法:

1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水

2.用清水将羊。肉清洗干净后切成小块

3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中

4.中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒

5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后

7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的。食盐

8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃。了





暖身羊肉汤

原料。:羊肉500克,大白菜500克,胡萝卜一根,腊肉一。小块,枸杞少许,葱15克,姜15克
调料:胡椒粉少许,盐少许
做法

。1,羊肉。洗净后,切成小块,焯水备用

2,锅中放油,加入葱末,姜片爆香

3,加入羊肉炒一会儿

4,再加入适量的水,因为羊肉比较不容易熟,最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。

5,羊肉煮好后,倒入少许切片的腊肉
6,再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜,大白菜煮软后,倒入。胡椒粉和盐起锅,起锅时放枸杞。





胡萝卜羊肉汤

材。料:
羊腿,胡萝卜,白萝卜,大葱
调料:
姜,盐,胡椒粉。
步骤:

。1.胡萝卜去皮洗净,切滚。刀块,大葱切末备用。

2.取白萝卜半个,切成滚刀块,用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

3.羊腿剁小块,放进沸水里焯水(沸水里加两片姜),捞出洗净沥水,放入锅内。
。4.锅里加适量水,放入姜片和钻了孔的白萝卜,大火烧沸后转文火煮约30分钟后,捞出白萝卜块。

5.放。入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂,放适量盐,胡椒。粉调味后,撒入。大葱末即可。





菠菜金针羊肉汤

原料:
菠菜250克,金。针菇300克,冷冻羊。肉卷250克,葱花姜丝各适量,生抽2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,盐1茶匙,香。油少许
做法:

1. 菠菜洗净.金针菇剪掉根部不要,洗净.锅中烧开足量的水,先下金针菇,焯煮一分钟,捞出冲凉.再下菠菜,焯煮2。-3分钟,捞出冲凉,挤掉水份,切掉根部,将菠菜切段.

2. 锅中重新烧开足量的水,水沸后转微火,水面不沸,下入羊肉卷,快速烫涮一下,变色即捞出.

3. 另起锅,倒入适量油,烧热后下葱花姜丝爆香,加生。抽,和足量的水,烧开.

4。. 烧开后放入菠菜。段,煮两。分钟,调入盐和胡椒粉.

5. 下入金针菇煮一分钟,最后倒入羊肉片,搅拌均匀即可关火.

6. 出锅前淋入少许香油.





 
萝卜羊肉汤

原料:羊肉500克  白萝卜500克  大枣7。-8颗  葱姜适量
做法:

1、羊肉切块。用。凉水浸泡浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。

3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

4、取砂。锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮。沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时。

5、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续。炖30分钟左右,至萝卜软烂,加。适量盐和胡椒粉调味即可。

6、上桌时,根据自。己喜好再加入香菜、青蒜以及油。泼辣子一起享用。





 
当归红枣羊肉汤

材料:羊排 500克,当。归 20。克,红枣 20颗,桂圆肉 10克,枸杞 1。0克,姜 小片。
做法:

1、把所有材料准备好。

2、羊排洗干净,切成块。

3、放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫。

4、取出备用。

5、姜去。皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

6、把所有。处理好的材料放。进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.。5—2小时即可。





红菇羊肉汤
原料
:羊肉15块,红菇4朵
配料:萝卜。盐,姜丝
做法

萝卜切滚刀块,备用

把全部材料放入锅里,加入适量的水,高压20分钟。

羊肉熟后把萝卜放入煮5分钟。 出。锅的时候加少许盐即可。 





西北风味羊肉汤
主料:羊腿肉,羊肋排
调料:姜片,花椒,香菜,盐
做法

1.羊排。切成小块,羊肉切。成大块,用水洗净。

2.砂锅里加入足量的冷水,把羊排和羊肉放入锅里,凉水下锅。

3.大火。烧开后撇净浮沫,放。入姜片和花椒,盖盖小火煮一个半小时。

4.如果喜欢吃清淡点的,等羊肉。炖软烂后把汤表面的浮油撇干净。

5.关火后清汤盛到碗里,根。据个人口味加入盐和胡椒。粉调味,大块的羊肉切成片放。入汤里,撒上香菜末就可以享用了。 



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